Woda a smak kawy i herbaty – jak twardość, żelazo i chlor wpływają na napoje?
Smak kawy i herbaty uzależniony jest nie tylko od jakości ziaren i sposobu parzenia. Kluczowym składnikiem każdego napoju jest woda, która stanowi nawet 98–99% jego objętości. To właśnie ona odpowiada za wydobycie aromatu, smaku i naturalnych nut ukrytych w kawie oraz herbacie. Jeśli woda jest zbyt twarda, zawiera nadmiar żelaza lub chloru, nawet najlepsze ziarna … Read more